[外國人的靜岡觀光報告]是由海水做成鹽! 體驗一如既往的鹽的建設

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[外國人的靜岡觀光報告]是由海水做成鹽! 體驗一如既往的鹽的建設

在隔著駿河灣看得見富士山的海邊的市鎮,沼津市戶田從昔日起有鹽的建設的歷史,是柴,并且煮,把鹽撈起來的貴重的鹽的建設經驗能夠。一邊本地的母親們告訴我,一邊挑戰了。

我體驗了!

謝愛聰(shaaiso)
來自中國山東省。在靜岡大學的大學院,屬於開發經濟學的研究會。主要在研究發展中國家的汽車工業。從城市,也喜歡自然富裕的土地。


拜訪在深海魚有名的戶田的市鎮活動的NPO法人


體驗鹽的建設的地方是靜岡縣沼津市戶田。這次從伊豆箱根鐵道的修善寺站坐車去了。是這天時常下雨的天氣,但是中途也從休息的戶田嶺看得見村落了。很遺憾地一部分看得見富士山的姿態,但是能看了戶田的海濱海角。是小的漁村,但是有海水浴場,外國人也好像偶爾來觀光。


到了戶田鹽的會。照片是被店鋪之前放的招牌。在戶田,從以前開始一直有鹽的建設的歷史,剩下了為大約1500年前,安康天皇的疾病治療奉獻戶田的鹽了的記錄。"戶田鹽的會"被用那個鹽在市鎮okoshioshiyoto,1995年結成了,但是一邊因為沒留下來所以關於鹽的建設的文獻參觀全國的鹽的建設,試行錯誤,一邊好像用4年完成用是鍋,并且燒海水,采下鹽的江戶時代的傳統性的方法的製鹽了。


在體驗之前做關於鹽的建設的說明了。對平常的菜的建設必不可少的鹽聽說過被在工廠經過過濾,蒸發,燒製,異物除去等的過程做海水,但是初次看了鹽的手製。和在工廠的鹽製造一樣從海取水,需要蒸發,乾燥,并且認為能據說工廠製鹽的簡單版。


是被鹽場的隔壁放的柴。為了做成的鹽沒有味使用即使燒也味不發出的檜木。到味在想的地方感到日本人的細心的關照。


在1日使用的海水約700升煮幹那個,使水蒸發,完成的鹽是14-15kg。戶田鹽的會的會長為1個月取2-3回,海水好像也讓港和駿河灣海上作7往返。黑潮正流動的地方因為而且也把營養物從水深20m用豐富汲上來所以能拿漂亮的海水。那個變成漂亮,味道好的鹽。


在柴發生火,鹽的建設起動

終於開始了鹽的建設體驗。把海水用軟管從在照片內部的橘黃色的容器倒入鍋。把柴在鍋下放進去,繼續讓燒火,海水沸騰。即使這樣鍋被是由被用於船的鐵板做成,擅長鹽,但是兩年1次好像必須交換。


當海水煮幹了的時候,把在底積起的鹽在網絡撈起來。因為對鹽,還包括水分為了撈起來所以需要胳膊的力。意外地重了(笑)。救,開始的鹽幹爽,但是漸漸滋潤。後來許多味道最終把所有的鹽混合起來,好像均等地做。


因為如果變得少鹽貼住鍋所以變得難以能采到水分了。正在鍋的對面工作的母親敏捷,并且把鹽由於專門技能撈起來。


撈起來的鹽在麻布上吸引,除去的水。在這時候,出來的水分說"nigari"。乾燥的話像雪那樣的鹽的結晶閃閃地能發光。1個星期左右這樣睡下來的話鹽成熟,好像好吃增加。剛做好的鹽也微微感到了甜味。


當鹽乾燥了的時候,母親們用手工作業除去雜質。雜質真地不在做成的鹽裡。因為必須堅韌不拔工作所以認為那個最驚人了。


母親們做的戶田鹽也被對fu點心以及羊羹,糖果等的原料使用,對土特產銷售甚至這裡。為了嘗戶田鹽的好吃好像把衹用"鹽結束"這個鹽抓牢的飯團好。


感想

通過這次的鹽的建設體驗,知道了鹽的建設的重大和有趣。也充分理解了製鹽的歷史,日本人的智慧,那個和日本的製造業的愉快。下次想在海水浴的季節出去。


information

●設施名/NPO法人戶田鹽的會
●地址/沼津市戶田3705-4
●電話/0558-94-5138
●經驗受理時間/11:00-14:00(經驗所需時間,約40分鐘,并且最晚在1個星期之前預約關鍵)
●定休日/星期三,惡劣天氣的日
●經驗費/400日圆
※自己帶工作手套,長袖子,褲子。因為使用火所以請充分注意。

[NPO法人戶田鹽的會]點信息是這裡